Almanların yaptığı mamaların tamamında temel malzeme haşlanmış patatestir.
Patates hem sindirimi kolay hem barsak hastalıklarına karşı koruyucu ve hem de yağ yerine kas dokusunu arttıran bir gıda malzemesidir.(Yapılan son araştırmalarda çiğ patatesin suyunda mide ve barsak infeksiyonlarını tedavi eden kimyasal bir madde tesbit edilmiştir)
Bizim mamalarımızda da temel malzeme bence bu olmalıdır.Piyasada var olan hazır mamaların çoğunda kullanılan temel madde ekmek veya peksimet kırıklarıdır.
İngiltereye damızlık alımı için giden bir çok arkadaşımız tarafından, ingiliz yetiştiricilerin çoğunluğunun kendi mamalarını kendilerinin yaptığı gözlemlenmiştir.
İngilizlerin kek şeklinde yaptığı karışımın ham maddesi şudur;
3 su bardağı buğday unu,
1 su bardağı pirinç unu,
1 su bardağı mısır unu,
1 su bardağı burçak unu,
1 su bardağı yulaf unu (sadece kuşlar tüyde iken konacak),
1 su bardağı süt,
10 adet yumurta,
1 yemek kaşığı kadar şeker de konabilir,
bu karışımı yoğururken su katma işini en aza indirebilirsek mama o denli kolay kurutulabilir.
Bu karışım 150-200 derecede 45 dk'da kek gibi pişer,sonrasında bıçakla dilimler ve parçalarız,az soğuyup suyu da uçunca blendırda çekip kurumaya bırakırız.Yavruların beslenmesinde anneden ayrıldıktan sonrasından başlanmak üzere,kuşun ırkına veya büyümenin ayına ve hava sıcaklığına göre,her gün,gün aşırı,haftada iki,haftada bire kadar değişik aralıklarla besleme işlemi gerçekleştirilir. Mamalamadaki değişken dinamikleri profesyönellerden öğrenmemiz uygundur.
Dayanıklı kuş ırklaını besleyen ve ekonomisi uygun olmayan bazı avrupalılar ise kuru ekmeği yarım yağlı süte bastırıp yumuşattıktan sonra sütünü sıkıp parçalayarakta mama yapmaktadırlar.Yani kuş her şekilde büyür ama; Kimisinin yavru kaybı çok olur,kimisinin tüy kalitesi iyi olmaz,kimisi iyi döl vermez,kiminin ise ebeveynleri yumurtada iken ölür, sonuçta hepsi ortaya bir kuş çıkarır. İşte kuşçuluktaki değişik yaklaşımlar, iyi veya kötü böyledir...
Patates hem sindirimi kolay hem barsak hastalıklarına karşı koruyucu ve hem de yağ yerine kas dokusunu arttıran bir gıda malzemesidir.(Yapılan son araştırmalarda çiğ patatesin suyunda mide ve barsak infeksiyonlarını tedavi eden kimyasal bir madde tesbit edilmiştir)
Bizim mamalarımızda da temel malzeme bence bu olmalıdır.Piyasada var olan hazır mamaların çoğunda kullanılan temel madde ekmek veya peksimet kırıklarıdır.
İngiltereye damızlık alımı için giden bir çok arkadaşımız tarafından, ingiliz yetiştiricilerin çoğunluğunun kendi mamalarını kendilerinin yaptığı gözlemlenmiştir.
İngilizlerin kek şeklinde yaptığı karışımın ham maddesi şudur;
3 su bardağı buğday unu,
1 su bardağı pirinç unu,
1 su bardağı mısır unu,
1 su bardağı burçak unu,
1 su bardağı yulaf unu (sadece kuşlar tüyde iken konacak),
1 su bardağı süt,
10 adet yumurta,
1 yemek kaşığı kadar şeker de konabilir,
bu karışımı yoğururken su katma işini en aza indirebilirsek mama o denli kolay kurutulabilir.
Bu karışım 150-200 derecede 45 dk'da kek gibi pişer,sonrasında bıçakla dilimler ve parçalarız,az soğuyup suyu da uçunca blendırda çekip kurumaya bırakırız.Yavruların beslenmesinde anneden ayrıldıktan sonrasından başlanmak üzere,kuşun ırkına veya büyümenin ayına ve hava sıcaklığına göre,her gün,gün aşırı,haftada iki,haftada bire kadar değişik aralıklarla besleme işlemi gerçekleştirilir. Mamalamadaki değişken dinamikleri profesyönellerden öğrenmemiz uygundur.
Dayanıklı kuş ırklaını besleyen ve ekonomisi uygun olmayan bazı avrupalılar ise kuru ekmeği yarım yağlı süte bastırıp yumuşattıktan sonra sütünü sıkıp parçalayarakta mama yapmaktadırlar.Yani kuş her şekilde büyür ama; Kimisinin yavru kaybı çok olur,kimisinin tüy kalitesi iyi olmaz,kimisi iyi döl vermez,kiminin ise ebeveynleri yumurtada iken ölür, sonuçta hepsi ortaya bir kuş çıkarır. İşte kuşçuluktaki değişik yaklaşımlar, iyi veya kötü böyledir...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder